Hola, después de varios días sin dar señales de vida, os paso una receta muy buena, con ingrediente base los champiñones.
Ingredientes:
1 Kg champiñones grandes
2 dientes de ajo
Un poco de perejil
Tiras de bacon o jamón salado
Queso rallado emental
Primero de todo, limpiamos los champiñones, pelando-los y quitando-les la punta del tronco. A la vez que cortamos la punta del tronco, lo separamos de los viniera a ser la "copa" del champi, y reservamos en un bol. Eso lleva un ratito, pero paciencia.
Una vez limpios todos y pelados, cogemos las "copas" o como queráis llamarlo, y con una cucharilla vamos vaciando lo máximo posible la parte interior. Lo que vamos sacando de vaciar las" copas", lo reservamos con los troncos en el mismo bol, así uno a uno. ¡Parece que nunca se acaban! Ánimo....
Ponemos las "copas" en una bandeja de horno y dejamos a parte mientras se calienta el horno a 200º. Mientras tanto cogemos lo que teníamos en el bol, los troncos los picamos en trocitos pequeños, también los dientes de ajo y el perejil y los salteamos junto a la parte que hemos vaciado de las "copas" en una sartén junto los trocitos de bacon o jamón, todo troceado pequeño. Salamos al gusto.
Una vez veamos que esta cocinado (unos 5 minutillos) pasamos a rellenar las "copas" de los champiñones con esa mezcla. Una vez rellenas, ponemos el queso rallado por encima y metemos en el horno. Dejamos unos 10 o 15 minutos, y si queréis a ultimo momento poner el grill para que el queso os quede un poco crujiente.
