miércoles, 10 de abril de 2013

Brócoli gratinado

Hoy os pongo una receta saludable y muy sencilla. También buena para esos peques que odian las verduras. :))




Brócoli gratinado

Para 4-6 personas

1 Kg de brócoli
Leche
Harina
Mantequilla
Queso rallado emental







Primero hervimos el brócoli como tengamos costumbre, con una pizca de sal o hay gente que tambien echa pastillita de caldo de ave. Una vez este cocinado escurrimos y reservamos en una plata o recipiente con algo de profundidad para horno.

En un cazo ponemos un par de cucharadas de mantequilla, dejamos que se derrita, ahora bajamos el fuego y echamos 1 cucharada de harina. Removemos con unas varillas. Cuando este una mezcla sin grumos vamos añadiendo leche, una pizca de sal (al gusto) ya que depende de la cantidad habrá que añadirle más o menos y harina para llegar a la cantidad necesaria que necesitemos de bechamel, removiendo para no se hagan grumos con unas varillas.

Una vez conseguida la salsa volcamos por encima del brócoli que teníamos en la fuente de horno para que quede cubierto y echamos el queso rallado por encima también al gusto, hay quien le gusta más o menos, y gratinamos en el horno.

Y listo un buen plato para acompañar o único.



domingo, 7 de abril de 2013

Magdalenas clásicas

Os pongo también la receta de las magdalenas clásicas, que bueno, esta buenísimas como dice mi peque. :))





Ingredientes:
3 huevos
300 gr. harina
1 sobre de levadura
250 ml. de aceita de girasol
125 ml. de leche









Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
Primero separar las yemas de las claras, y batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos a parte.
En otro bol batimos las yema y le añadimos el azúcar, la leche, el aceite, y la harina tamizada previamente mezclada con el sobre de levadura.
Una vez hemos conseguido una mezcla consistente, vamos añadiendo las claras poco a poco con movimientos envolventes ayudándonos con una cuchara. 
Vamos poniendo la mezcla en los moldes de papel para magdalenas o de aluminio  solamente hasta la mitad ya que luego en el horno crecen. Espolvoreamos con azúcar por encima y horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos.

Nota: También podemos echar por encima piñones, o pepitas de choco, etc.. como os guste.

Magdalenas de leche condensada y chocolate.

Hoy cuelgo una receta que he probado de estas magdalenas, salen unas 12 unidades.



Ingredientes:
150 gr. harina
140 gr. leche condensada
3 huevos
1 sobre de levadura
6 cucharadas de aceite de oliva
ralladura de limón
50 gr. de chocolate de cobertura rallado



Primero batimos las claras de huevo, como siempre, a punto de nieve para que salgan mas esponjositas, incorporamos las yemas. Seguidamente añadimos poco a poco las cucharadas de aceite, seguido de la leche condensada y finalmente la ralladura de limón, sin dejar de batir.

Una vez mezclado bien vamos añadiendo la harina tamizada junto al sobre de levadura hasta llegar a una mezcla homogénea.
Precalentar el horno a 200ºC. Rellenamos los moldes de magdalena con la masa hasta la mitad más o menos y luego espolvoreamos con el chocolate rallado por encima. Podemos también poner un poco de chocolate en el fondo antes de poner la mezclar de la magdalena.
Horneamos durante unos 15 o 20 minutos y listo.